НИТРИТ КАЛИЯ

Potassium nitrite

Консервант пищевого продукта, получаемый пропусканием диоксида серы через нагретую смесь нитрата калия и оксида кальция, содержащий основного вещества не менее 95% в пересчете на сухое вещество, имеющий показатель активной кислотности 5%-ного водного раствора в пределах от 6,0 до 9,0, представляющий собой белые или бледно-желтые расплывающиеся на воздухе гранулы.

Примечания

Нитрит калия допускается использовать в ряде пищевых продуктов как фиксатор окраски.

Е-номер: Е 249.