Окислительная порча жира
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ ПОРЧА ЖИРА
Порча жира под воздействием влаги, температуры и кислорода воздуха, в результате которой жир приобретает неприятный вкус и запах прогоркания или осаливания
"ГОСТ 18157-88 Продукты убоя скота. Термины и определения" от 23.06.1988 г.
