Усушка мяса
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
УСУШКА МЯСА
Ндп. Естественная убыль мяса
Уменьшение массы мяса в результате испарения влаги в процессе термической обработки и хранения
"ГОСТ 18157-88 Продукты убоя скота. Термины и определения" от 23.06.1988 г.
