МЕТОД ГЕРБЕРА

(Gerber method)

Эмпирический метод, который дает значение содержания жира, выраженное или как массовая доля, или как массовая концентрация - в зависимости от вместимости используемой пипетки для молока - т.е. такое же значение, которое получено при использовании контрольного метода, указанного в ИСО 1211.

Примечание - Массовая доля выражается в граммах жира на 100 г молока, а массовая концентрация - в граммах жира на 100 см молока.

"ГОСТ Р ИСО 2446-2011 Молоко. Метод определения содержания жира" от 11.10.2011 г.