ФОСФОЛИПИДЫ

Phospholipids

Сложные липиды, молекулы которых содержат фосфорную кислоту, остатки глицерина, жирных кислот и азотистого соединения, представляющие собой структуру, в гидрофильной части которой присутствуют глицерол, фосфат, холин или этаноламин, или серин, а в гидрофобной - жирные кислоты.

"ГОСТ 32701-2014 Добавки пищевые. Лецитины. Термины и определения" от 30.09.2014 г.

ФОСФОЛИПИДЫ

Эфиры спиртов (глицерина, сфингозина), жирных кислот, фосфорной кислоты, содержат азотистые основания (холин, этаноламин, остатки аминокислот, углеводные фрагменты), составляют основной класс мембранных липидов.

МР от 18.12.2008 г. N 2.3.1.2432-08 "МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации"