ПРОМЫШЛЕННАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ

Отсутствие в консервируемом продукте микроорганизмов, способных развиваться при температуре хранения, установленной для конкретного вида консервов, и микроорганизмов и микробиальных токсинов, опасных для здоровья человека.

Приказ Госкомсанэпиднадзора России от 21.07.1992 г. N 01-19/9-11 "Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания"

ПРОМЫШЛЕННАЯ СТЕРИЛЬНОСТЬ

Отсутствие в консервированном продукте микроорганизмов, способных развиваться при температуре хранения, установленной для конкретного вида консервов, а также микроорганизмов и микробиальных токсинов, опасных для здоровья человека

"ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности" от 18.08.1997 г.