СИСТЕМНЫЕ НАЗВАНИЯ ФЕРМЕНТОВ

Названия, указывающие на природу химической реакции, катализируемой данным ферментом, в соответствии с современной классификацией (КФ), принятой Международной комиссией по ферментам.

Примечание - По субстратной специфичности действия пектин-трансэлиминазы подразделяют на две основные группы (см. [1]):

1 полигалактуронатлиаза (КФ 4.2.2.2) - пектат-лиаза - катализирует неупорядоченное расщепление пектатов с образованием ненасыщенных продуктов гидролиза;

2 полиметилгалактуронатлиаза (КФ 4.2.2.10) - пектин-лиаза - катализирует расщепление высокоэтерифицированного пектина без предварительной деэтерификации.

"ГОСТ Р 55979-2014 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения пектат- и пектин-лиазной активностей" от 25.03.2014 г.