ЧИСЛО ПАДЕНИЯ

Общее время в секундах, начиная с момента погружения вискозиметрической пробирки в кипящую воду, необходимое для перемешивания суспензии мешалкой вискозиметра и для падения ее через эту суспензию из воды и муки для цельносмолотого зерна.

"ГОСТ 30498-97 (ИСО 3093-82) Зерновые культуры. Определение числа падения" от 22.09.1997 г.

ЧИСЛО ПАДЕНИЯ

Время в секундах, необходимое для свободного падения штока-мешалки прибора под действием своей массы в клейстеризованной водно-мучной суспензии, характеризующее альфаамилазную активность зерна и продуктов его переработки

"ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения" от 20.12.1986 г.