Бланшировка мяса
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
БЛАНШИРОВКА МЯСА
Кратковременная варка мяса до неполной готовности
"ГОСТ 18158-72 Производство мясных продуктов. Термины и определения" от 06.10.1972 г.
