ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Технологический процесс, осуществляемый в соответствующем оборудовании таким образом, чтобы температура в толще продукта не превышала -18°С;

Постановление Правительства Республики Казахстан от 19.05.2009 г. N 743 "Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции"

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Процесс, который проводят на соответствующем оборудовании таким образом, чтобы диапазон температур максимальной кристаллизации тканевого сока проходил быстро.

"ГОСТ 32006-2012 Филе трески без кожи подпрессованное мороженое. Технические условия" от 25.09.2013 г.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Процесс, который проводят на соответствующем оборудовании таким образом, чтобы диапазон температур максимальной кристаллизации тканевого сока проходил быстро.