International Organization for Standardization

Milk and milk products — Determination of nitrogen content and crude protein calculation — Kjeldahl method - First Edition
 N TS 17837

Annotation

This Technical Specification specifies a method for the determination of the nitrogen content and crude protein content by calculation in milk and milk products by using the Kjeldahl principle, both traditional and block digestion methods.

The methods specified are applicable to whole and skimmed liquid bovine, caprine and ovine milk, and hard, semi-hard and processed cheese.

NOTE Inaccurate crude protein results are obtained if non-dairy sources of nitrogen are present in the specified milk or milk products.

Автоматический перевод:

Молоко и молочные продукты — определение содержания азота и расчет содержания сырого белка — методом Кьельдаля - первое издание

Настоящая Техническая Спецификация устанавливает метод определения содержания азота и содержания сырого протеина на расчет в молоке и молочных продуктах с помощью принципа Кьельдаля, как традиционные, так и методы блокируют пищеварение.

Указанные методы применимы для цельного и обезжиренного жидкого говядину, козлятину и баранину, молоко, и твердых, полутвердых и плавленых сыров.