Термическая обработка клубней картофеля
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ
Процесс тепловой обработки клубней картофеля (целых или резаных), включающий кратковременное нагревание перед замораживанием (бланширование) в воде, на пару либо в водных растворах поваренной соли для инактивации ферментов.
"ГОСТ 33314-2015 Картофель быстрозамороженный. Общие технические условия" от 03.08.2015 г.
