ПУЛЛУЛАН

Pullulan 

Глазирователь пищевого продукта, получаемый ферментацией из пищевого гидролизованного крахмала с использованием нетоксигенного штамма Aureobasidium pullulans с последующей очисткой, содержащий не менее 90,0% глюкана на сухой основе, имеющий показатель активной кислотности 10%-ного водного раствора от 5,0 до 7,0 ед. рН, представляющий собой белый или кремовый порошок.

Примечания

1 Е-номер: Е1204.

2 Пуллулан может использоваться в ряде пищевых продуктов как загуститель.

"ГОСТ 33308-2015 Добавки пищевые. Глазирователи пищевых продуктов. Термины и определения" от 31.08.2015 г.