Deutsches Institut fur Normung e. V.

Equipment for commercial kitchens - Refrigeration technology equipment - Part 2: Cooling tray; Requirements and testing
 N 18872-2

Автоматический перевод:

Оборудование для коммерческих кухонь - технологического оборудования Охлаждения - Часть 2: Охлаждение подноса; Требования и тестирование

Эта норма считается только для прохладных ванн к холодной остановке охлажденных незапакованных блюд в контейнерах блюда по истечении EN 631-1 германского промышленного стандарта (например, салаты) или к холодной остановке охлажденных упакованных продуктов (например, бутылки напитков) с целью изданием блюд или самозаимствованием.

Эта норма считается для прохладных ванн, которые могут быть интегрированы, в:

— Стойки салата;

— Холодные расходы (стол с закусками);

— Расходы напитков;

согласно германскому промышленному стандарту 18865-7.

Эта норма не считается для:

— Устройства для охлаждения наверху представленных продуктов;