DANSK - Dansk Standard

Animal and vegetable fats and oils - Determination of peroxide value - Potentiometric end-point determination (ISO 27107:2008, corrected version 2009-05-15)
 N DS/EN ISO 27107

Annotation

This International Standard specifies a method for the potentiometric end-point determination of the peroxide value, in milliequivalents of active oxygen per kilogram, of animal and vegetable fats and oils. The method is applicable to all animal and vegetable fats and oils, fatty acids and their mixtures with peroxide values from 0 meq to 30 meq of active oxygen per kilogram. It is also applicable to margarines and fat spreads with varying water content. The method is not applicable to milk fats or lecithins.

NOTE A method for the iodometric (visual) determination of the peroxide value is given in ISO 3960. For milk fats, a method is specified in ISO 3976.

Автоматический перевод:

Животное и растительные жиры и масла - Определение перекисного числа - Потенциометрическое определение конечной точки (ISO 27107:2008, исправленная версия 2009-05-15)

Этот Международный стандарт определяет метод для потенциометрического определения конечной точки перекисного числа, в миллиэквивалентах активного кислорода за килограмм, животного и растительных жиров и масел. Метод применим ко всему животному и растительным жирам и маслам, жирным кислотам и их смесям с перекисными числами от 0 meq до 30 meq активного кислорода за килограмм. Это также применимо к маргаринам и толстым пастообразным продуктам изменением содержания воды. Метод не применим к молочным жирам или лецитинам. УКАЗАНИЕ метод для йодометрического (визуального) определения перекисного числа дано в ISO 3960. Для молочных жиров метод определяется в ISO 3976.