International Organization for Standardization

Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value — Potentiometric end-point determination - First Edition
 N 27107

Annotation

This International Standard specifies a method for the potentiometric end-point determination of the peroxide value, in milliequivalents of active oxygen per kilogram, of animal and vegetable fats and oils.

The method is applicable to all animal and vegetable fats and oils, fatty acids and their mixtures with peroxide values from 0 meq to 30 meq of active oxygen per kilogram. It is also applicable to margarines and fat spreads with varying water content. The method is not applicable to milk fats or lecithins.

NOTE A method for the iodometric (visual) determination of the peroxide value is given in ISO 3960. For milk fats, a method is specified in ISO 3976.

Автоматический перевод:

Животное и растительные жиры и масла — Определение перекисного числа — Потенциометрическое определение конечной точки - Первый Выпуск

Этот Международный стандарт определяет метод для потенциометрического определения конечной точки перекисного числа, в миллиэквивалентах активного кислорода за килограмм, животного и растительных жиров и масел.