European Committee for Standardization

Animal and vegetable fats and oils - Determination of iodine value
 N EN ISO 3961

Annotation

This International Standard specifies a reference method for the determination of the iodine value (commonly known in the industry as IV) of animal and vegetable fats and oils, hereinafter referred to as fats.

Annex B describes a method for the calculation of the IV from fatty acid compositional data. This method is not applicable to fish oils. Furthermore cold-pressed, crude and unrefined vegetable oils as well as (partially) hydrogenated oils can give different results by the two methods. The calculated IV is affected by impurities and thermal degradation products.

NOTE The method in Annex B is based upon the AOCS Official method Cd 1c-85.[9]

Автоматический перевод:

Животное и растительные жиры и масла - Определение йодного числа

Этот Международный стандарт определяет справочный метод для определения йодного числа (обычно известный в промышленности как IV) животного и растительных жиров и масел, жиров именуемых в дальнейшем.

Приложение B описывает метод для вычисления IV от жирной кислоты композиционные данные. Этот метод не применим к рыбьему жиру. Кроме того, холоднопрессованные, сырые и неочищенные растительные масла, а также (частично) гидрогенизированные масла могут дать различные результаты этими двумя методами. Расчетное IV затронуто продуктами теплового разложения и загрязнениями.