European Committee for Standardization

Vinegar - Isotopic analysis of acetic acid and water - Part 3: 18O-IRMS analysis of water in wine vinegar
 N EN 16466-3

Annotation

This European Standard specifies an isotopic method to control the authenticity of wine vinegar. This method is applicable on wine vinegar in order to characterise the 18O/16O ratio of water, and allows differentiating wine vinegar from vinegars made from raisins or alcohol vinegar.

NOTE The Oxygen 18 isotopic analysis of water from vinegar is based on a similar method already normalised for wine analysis [2].

Автоматический перевод:

Уксус - Изотопический анализ уксусной кислоты и воды - Часть 3: анализ 18O-IRMS воды в винном уксусе

Этот европейский стандарт определяет изотопический метод для управления подлинностью винного уксуса. Этот метод применим на винном уксусе, чтобы характеризовать 18O/16O отношение воды и позволяет дифференцировать винный уксус от уксусов, сделанных из уксуса алкоголя или изюма.

NOTE Кислород 18 изотопических анализов воды от уксуса основывается на подобном методе, уже нормализованном для винного анализа [2].