International Organization for Standardization

Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol - First Edition
 N 18363-1

Annotation

This part of ISO 18363 describes a procedure for the indirect determination of 3-MCPD esters (bound 3-MCPD) and possible free 3-MCPD after alkaline catalysed ester cleavage and derivatization with phenylboronic acid (PBA). Furthermore, this part of ISO 18363 enables the indirect determination of glycidyl esters (bound glycidol) under the assumption that no other substances are present that react at room temperature with inorganic chloride to generate 3-MCPD.

This part of ISO 18363 is applicable to solid and liquid fats and oils. Milk and milk products (or fat coming from milk and milk products) are excluded from the scope of this part of ISO 18363.

Автоматический перевод:

Животное и растительные жиры и нефть - Определение связанного с жирной кислотой chloropropanediols (MCPDs) и глицидного спирта GC/MS - Часть 1: Метод с помощью быстро щелочную переэтерификацию и измерение для 3-MCPD и отличительного измерения для глицидного спирта - Первый Выпуск

Эта часть ISO 18363 описывает процедуру для косвенного определения 3-MCPD сложных эфиров (связал 3-MCPD), и возможный свободный 3-MCPD после щелочного катализируемого эфирного раскола и дериватизации с фенилбороновой кислотой (PBA). Кроме того, эта часть ISO 18363 позволяет косвенное определение сложных глицидиловых эфиров (связанный глицидный спирт) под предположением, что никакие другие сущности не присутствуют, которые реагируют при комнатной температуре с неорганическим хлоридом для генерации 3-MCPD.