International Organization for Standardization

Whey cheese — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method) - Fourth Edition
 N 1854

Annotation

This International Standard specifies the reference method for the determination of fat content of whey cheese.

The method is not applicable to products which do not dissolve completely in ammonia solution or which contain free fatty acids in significant quantities.

NOTE  If the whey cheese does not dissolve completely in the ammonia or if it contains free fatty acids in significant quantities (only in exceptional cases and then noticeable by a distinct smell), the result of the determination will be too low. With such products, a method using the Weibull-Berntrop principle is suitable (see ISO 8262-3|IDF 124-3[3]).

Автоматический перевод:

Сывороточно-альбуминный сыр — Определение жирности — Гравиметрического метода (Справочный метод) - Четвертый Выпуск

Этот Международный стандарт определяет справочный метод для определения жирности сывороточно-альбуминного сыра.

Метод не применим к продуктам, не растворяющимся полностью в аммиачном растворе или содержащим бесплатные жирные кислоты в значительных количествах.