European Committee for Standardization

Vegetable fats and oils - Isomeric diacylglycerols - Determination of relative amounts of 1,2- and 1,3-diacylglycerols
 N EN ISO 29822

Annotation

This I nternational Standard specifies t he d etermination of t he d egree of i somerization o f diacylglycerols in vegetable fats and oils. 1,2-Diacylglycerols are transformed to the more stable 1,3-isomers during storage or due to acidic catalysed reaction.

The mass fraction of 1,2-diacylglycerols can be used as a quality criterion for vegetable fats and oils.

Автоматический перевод:

Растительные жиры и масла - Изомерный diacylglycerols - Определение относительного количества 1,2-и 1,3-diacylglycerols

Это я, nternational Стандарт определяет t, он был бы etermination t, он будет egree меня somerization эмульсия типа масло в воде f diacylglycerols в растительных жирах и маслах. 1,2-Diacylglycerols преобразовываются к более стабильным 1,3 изомерам во время хранения или из-за кислой катализируемой реакции.

Массовая часть 1,2-diacylglycerols может использоваться в качестве качественного критерия растительных жиров и масел.