Работа в обеденный перерыв

Вопрос: 

Если по условиям производства на предприятии (в организации) периодически бывает производственная необходимость отклонения графика работы от установленного правилами внутреннего трудового распорядка (с сохранением общей продолжительности рабочего дня), например, сдвиг начала рабочего дня и его окончания, работа в обеденный перерыв, какими документами это должно регламентироваться и как оформляться? Допускается ли работа без обеденного перерыва в течение 8 часов подряд, если да - то в каких случаях?

Ответ: 

При работе в режиме гибкого рабочего времени начало, окончание рабочего дня (смены) определяется по соглашению сторон (дополнение к трудовому договору). В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению сторон (дополнение к трудовому договору). На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.