Фильтры для кухонь

Вопрос:

Долгое время не удается решить проблему, связанную с эксплуатацией вентиляционных систем от мангалов, фритюрниц, электроплит горячих цехов. От искры или другого источника происходит выгорание жировых отложений в воздуховодах. Известно, что для улавливания жира применяют жироулавливатели, от возгораний - искрогасители, и воздуховоды должны очищаться от отложений.

Какими документами все это регламентируется?

а) каковы требования к конструкции жироулавливателей: каковы размеры ячейки сетки, сколько слоев, как часто и на основании какого нормативного документа нужно удалять жиры;

б) какими нормами определяется необходимость установки искрогасителей;