Вы нашли документ, содержащийся в электронной базе документов - "ТЕХЭКСПЕРТ"!
Инструкция по изготовлению соленой ястычной икры ("тарамы") воблы, тарани и леща
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Все нормы, правила, стандарты
- Архив
- СанПиН 2.3.4.545-96 Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
- ГОСТ 26816-86 Плиты цементностружечные. Технические условия
- Нормы, правила, стандарты и законодательство по техническому регулированию
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Охрана труда
- Нормативные документы по охране труда
- Техэксперт: Экология. Проф
- Система нормативов охраны и рационального использования природных ресурсов
- Законодательство России
- Стройэксперт. "Вариант Лидер"
- Строительное производство и проектирование (технические нормы, правила, стандарты)
- СанПиН 2.3.4.545-96 Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
- ГОСТ 26816-86 Плиты цементностружечные. Технические условия
- Строительное производство и проектирование (технические нормы, правила, стандарты)
- Техэксперт: Помощник Проектировщика
- Строительное производство и проектирование (технические нормы, правила, стандарты)
- СанПиН 2.3.4.545-96 Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
- ГОСТ 26816-86 Плиты цементностружечные. Технические условия
- Строительное производство и проектирование (технические нормы, правила, стандарты)
- Авиатор
- Техэксперт: Эксплуатация зданий
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
85. ИНСТРУКЦИЯ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ СОЛЕНОЙ ЯСТЫЧНОЙ ИКРЫ ("ТАРАМЫ") ВОБЛЫ, ТАРАНИ И ЛЕЩА
Инструкция предусматривает порядок изготовления соленой ястычной икры ("тарамы") воблы, тарани и леща в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.
1. Сырье и материалы
1.1. Для изготовления ястычной икры ("тарамы") использовать не вполне зрелые, с жировыми прослойками ястыки рыбы-сырца воблы, тарани и леща, вылавливаемых ранней весной (март - апрель) или поздней осенью (конец октября - ноябрь). Исходная рыба-сырец должна быть по качеству не ниже первого сорта и соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации.
1.2. Для посола ястыков употреблять соль по качеству не ниже первого сорта, помола N 2, соответствующую требованиям стандарта на соль поваренную пищевую.
Скачать документ нельзя - можно заказать Бесплатно! 1 документ
Документ будет отправлен на указанный Вами e-mail в течение 3 рабочих дней*
Часы работы: с Пн по Пт с 8:30 до 17:30 по московскому времени.
или
Посмотреть возможности крупнейшей электронной библиотеки "Техэксперт" - более 8 000 000 документов!
! После демонстрации Вы получите бесплатный доступ к базе данных «Информационный указатель стандартов» или к информационному каналу «Реформа технического регулирования», куда включены не только новые технические регламенты, но также их проекты - предстоящие изменения в области технического регулирования. Ни в одной другой базе данных этого нет!
